Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Tortilla, maíz azul, Sakwavikaviki (Hopi).
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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29.89 g
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29.89%
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La energía (calorías)
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276 kcal
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Energía (julios)
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1156 kJ
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Proteína
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7.83 g
|
7.83%
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lípido total (grasa)
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1.4 g
|
1.4%
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Ceniza
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2.76 g
|
2.76%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
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58.12 g
|
58.12%
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Fibra, dietética total
|
3.4 g
|
3.4%
|
Azúcares, total de
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2.97 g
|
2.97%
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sacarosa
|
0 g
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La glucosa (dextrosa)
|
0 g
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Fructosa
|
0 g
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Lactosa
|
0 g
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Maltosa
|
2.97 g
|
2.97%
|
galactosa
|
0 g
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Almidón
|
51.57 g
|
51.57%
|
Calcio, Ca
|
174 mg
|
0.17%
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Hierro, Fe
|
2.89 mg
|
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El magnesio, Mg
|
32 mg
|
0.03%
|
El fósforo, P
|
339 mg
|
0.34%
|
Potasio, K
|
132 mg
|
0.13%
|
Sodio, Na
|
663 mg
|
0.66%
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Zinc, Zn
|
0.68 mg
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Cobre, Cu
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0.126 mg
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El manganeso, Mn
|
0.604 mg
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El selenio, Se
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8.8 µg
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tiamina
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0.387 mg
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Riboflavina
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0.17 mg
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La niacina
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3.93 mg
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Ácido pantoténico
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0.62 mg
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La vitamina B-6
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0.111 mg
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La vitamina A, RAE
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0 µg
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Caroteno, beta
|
1 µg
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
2 IU
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El licopeno
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0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
10 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
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0.17 mg
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Tocoferol, beta
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0.06 mg
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Tocoferol, gamma
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0.36 mg
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Tocoferol, delta
|
0 mg
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El tocotrienol, alfa
|
0.08 mg
|
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Tocotrienol, beta
|
0.35 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0.08 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
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Los ácidos grasos, saturados totales
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0.287 g
|
0.29%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0.006 g
|
0.01%
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0.005 g
|
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10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.006 g
|
0.01%
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.004 g
|
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.004 g
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15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0.003 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.222 g
|
0.22%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.001 g
|
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18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.029 g
|
0.03%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.003 g
|
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.002 g
|
|
24: 0 ácidos grasos saturados
|
0.002 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.229 g
|
0.23%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.002 g
|
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16: 1 cis monoinsaturados ácido graso
|
0.002 g
|
|
16: 1 t de ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
0.223 g
|
0.22%
|
18: 1 cis
|
0.223 g
|
0.22%
|
18: 1 trans
|
0 g
|
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.004 g
|
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22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
22: 1 c de ácido graso saturado
|
0 g
|
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22: 1 t de ácido graso saturado
|
0 g
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|
24: 1 de ácidos grasos monoinsaturados
|
0 g
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|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.689 g
|
0.69%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.662 g
|
0.66%
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18: 2 n-6 c, c
|
0.662 g
|
0.66%
|
18: 2 ácido linoleico conjugado (CLA)
|
0 g
|
|
18: 2 t no definida además
|
0 g
|
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18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.027 g
|
0.03%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.027 g
|
0.03%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0 g
|
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20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 3 n-3
|
0 g
|
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|
20: 3 n-6
|
0 g
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
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20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
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22: 4 Los ácidos grasos poliinsaturados
|
0 g
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
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|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0 g
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Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0 g
|
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